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厨房，是家庭生活的核心，也是美食诞生的摇篮。厨具扮演着至关重要的角色。从刀铲到锅碗瓢盆，每一件厨具都承载着人类智慧的结晶。本文将带领大家走进厨房，探寻厨具的魅力与智慧。

一、厨具的历史与发展

1. 厨具的起源

厨具的历史可以追溯到远古时期。据考古学家研究，早在新石器时代，人类就开始使用石刀、石斧等原始工具进行烹饪。随着社会的发展，厨具逐渐从石器、陶器发展到金属制品。

2. 厨具的发展

在我国，厨具的发展经历了漫长的历程。从古代的青铜器、瓷器，到现代的不锈钢、铝合金等材质，厨具的种类和功能日益丰富。随着科技的发展，厨具的智能化、人性化设计也越来越受到人们的关注。

二、厨具的分类与功能

1. 刀具类

刀具是厨房中最基本的工具，包括菜刀、剪刀、削皮刀等。一把好刀，能让人在烹饪过程中得心应手。优质的刀具具有以下特点：

（1）材质：优质刀具通常采用不锈钢、碳钢等材质，具有良好的耐磨性和韧性。

（2）工艺：精湛的工艺可以使刀具更加锋利、耐用。

（3）设计：合理的刀身设计，使切割更加顺畅。

2. 烹饪器具类

烹饪器具是厨房中的主要工具，包括锅、碗、瓢、盆等。以下是一些常见的烹饪器具及其功能：

（1）锅：锅是烹饪中最常用的器具，分为炒锅、汤锅、蒸锅等。优质锅具具有以下特点：

– 材质：不锈钢、铝合金等材质的锅具导热性能好，不易生锈。

– 热传导：锅底平整，热传导均匀。

– 密封性：锅盖密封性好，防止热量流失。

（2）碗：碗是盛放食物的容器，分为陶瓷碗、不锈钢碗等。优质碗具具有以下特点：

– 材质：陶瓷碗具有保温性，不锈钢碗具有防锈性。

– 尺寸：根据个人需求选择合适的碗具尺寸。

（3）瓢：瓢是取用液体食物的器具，分为木瓢、塑料瓢等。优质瓢具具有以下特点：

– 材质：木瓢具有保温性，塑料瓢具有防滑性。

– 尺寸：根据个人需求选择合适的瓢具尺寸。

3. 厨房电器类

厨房电器是现代厨房的重要组成部分，包括冰箱、洗衣机、微波炉等。以下是一些常见的厨房电器及其功能：

（1）冰箱：冰箱用于储存食物，保持食物的新鲜度。

（2）洗衣机：洗衣机用于清洗厨房用具，减轻家务负担。

（3）微波炉：微波炉用于快速加热食物，方便快捷。

三、厨具选购与保养

1. 选购技巧

（1）根据个人需求选择合适的厨具。

（2）关注厨具的材质、工艺、设计等方面。

（3）选择信誉好、售后服务完善的品牌。

2. 保养方法

（1）定期清洗厨具，保持厨具的清洁。

（2）避免使用硬物划伤厨具表面。

（3）根据厨具材质选择合适的清洁剂和保养方法。

厨房里的厨具，不仅承载着人类智慧的结晶，更是厨房生活的灵魂。通过了解厨具的魅力与智慧，我们可以在烹饪过程中更加得心应手，享受美食带来的快乐。让我们共同关注厨房，感受厨具带给我们的美好时光。

厨具有哪些种类

(1)厨房用具主要包括以下5大类：

第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

二、选择厨具的原则

1、卫生的原则。

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

2、防火的原则。

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原则。

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

4、美观的原则。

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

三、厨房用具的组合及特点

目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：

1、不锈钢材料装饰效果都较差。

2、防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。3、人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

4、实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。

四、成套厨具的选购

以往家庭厨房是一个相对独立的区域，目前正与家庭的空间连为一体。因而对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。

一般家居由于厨房的空间不大，所以色彩较淡的厨具较受欢迎，如绿色、浅灰色。在厨具表面的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅光彩夺目，其耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。

成套厨具在储物功能设计上亦愈显精心、精密，一扫以往零乱、难寻的窘境。

在厨房整体化的观念下，应当注意的是，并非所有的家电用品都可嵌人橱内，应考虑到家电用品和橱柜在材质和散热性上的配合，否则会影响家电使用中的安全性，危害自身的安全。

厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是按质以每米计算的。现在也有定做各类柜具的，当您选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作，然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间，专业人员会上门进行安装。

厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买，以作全盘考虑。

厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。功能上应充分考虑到家庭主妇的使用习惯及安全性。颜色上除个人喜好外则主要与厨房墙地砖、卧室家具相协调。

厨具的门板采用有阻燃性能的防火板、PVC模压板、亚光烤漆板、超光亮镜面板等。厨具的台面板采用富美家贴面板外，还有色艺石和杜邦材料等。厨具的内部材料通常采用中密度板，比较好的材料横截面上有绿色点状的防火材料。

五、厨具部件的选购

1、灶台的选购

灶台是厨房用具中必不可少的配件，选择灶台首先要根据厨具设备的设计，式样有嵌人式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。若灶台为台式，则选择开关在前面，这样才能与整个厨具的设计相匹配。

购买灶具时，要严格把好质量关，因为灶具的质量直接关系到家人和财产的安全。国家对此类产品制定有管理制度，因此，要购买有生产许可证厂家的产品，要审查产品的质量检测报告和质量合格证。

选购灶具时，应具体检查其点火系统是否安全可靠，燃烧系统是否燃烧充分，热量调节是否灵活，排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05％，并且到专业商店购买，以免购买假冒产品。配置灶具，最好委托厨具生产企业代办。

2、水盆的选购

水盆是厨房用具中必不可少的配件，是实现洗涤功能最基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的，有单槽和双槽两种，双槽的价格虽然较高，但使用起来很方便，所以只要面积允许，应尽量配备双槽水盆。

购买水盆时，应观察其加工质量，不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷，水盆的槽沿应加工平滑、完整，无毛刺，无凹凸不平，一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右，购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。

3、抽油烟机的选购

抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品，主要有立式和平卧式两种，立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点，排烟能力比平卧式高30％以上，排污率达95％，特别适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上使用。

选择何种形式的抽油烟机，购买前应与厨具生产厂家协商好，在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸来设计灶台上方的吊柜。

4、排风扇的选购

排风扇是净化厨房空气质量的重要设备，它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外，排风扇的结构轻巧，价格便宜，清理较方便，适宜在卫生间及厨房使用。

排风扇主要有开敞式和遮隔式两种，由于这隔式在排风扇不工作时，能遮挡外界气流流经排风扇，防止蚊蝇等进人厨房，所以家庭一般选用遮阳式排风扇。

目前市场上还有一种换气扇，既能排风，也能进气，便于室内空气的净化，也非常适合在家庭厨房、卫生间中使用

厨具十大品牌有哪些

厨具品牌排行榜前十名的是苏泊尔SUPOR、爱仕达ASD、Zwilling双立人、炊大皇、WMF福腾宝、Fissler菲仕乐、凌丰LINKFAIR、美的Midea、康巴赫KOBACH、九阳Joyoung。

1、苏泊尔SUPOR

苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司。苏泊尔拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。旗下生产的炊具及生活家电产品销往全球41个国家和地区，压力锅、炒锅、煎锅、蒸锅连续多年国内市场占有率稳居第一。

2、爱仕达ASD

爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国最大的厨具生产基地之一。

3、Zwilling双立人

双立人（ZWILLING）品牌是Peter Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。

4、炊大皇

炊大皇，是浙江炊大王炊具有限公司的注册商标，被授予“浙江名牌产品”称号。炊大皇专注于健康炊具的研发和生产，炊大皇，传承中华工匠文化，并融入炊具制造科技，以做最适合做中国菜的健康炊具为使命。联合八大菜系的传承人共同参与设计研发创新产品。

5、WMF福腾宝

福腾宝（Württembergische Metallwarenfabrik AG，WMF），是一个以餐具、锅具、刀具等厨房用品闻名的品牌。它创立于1853年，来自德国南部Geislingen an der Steige。WMF福腾宝已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词。

6、Fissler菲仕乐

德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一、德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准。产品的品质和简洁雅致的设计，让菲仕乐在全球拥有众多的爱用者及收藏者。厨具在我们的生活中扮演着越来越重要的角色，而厨房生活也日益成为衡量生活品质的重要标准。

7、凌丰LINKFAIR

凌丰集团旗下不锈钢餐厨具系列品牌之一。集团旗下还有LINKFAIR、LINKMATH、CS、AD CHARTERHOUSE等品牌。广东凌丰集团股份有限公司，是集不锈钢系列餐厨具研发设计、生产制造、出口贸易、自主品牌销售为一体的高新技术企业。90%产品出口国外，多年来出口金额位居国内不锈钢餐厨具企业第一。

8、美的Midea

美的 MIDEA是2016年01月14日在中国商标局注册成立的品牌，创业于1968年的美的集团，是一家以家电业为主，涉足照明天气、房地产、物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。

9、康巴赫KOBACH

康巴赫创立于2012年，专注于让每个家庭都拥有一口健康的锅具。连续三年蝉联天猫炒锅品类销量冠军。2020年收购百年德国高端厨具品牌Carl Mertens，将德国的专业工艺与自身的创新技术相融合，为中国消费者打造更加健康的厨房用具。

10、九阳Joyoung

九阳股份主要从事小家电系列产品的研发、生产和销售。九阳品牌主要涵盖豆浆机、破壁机、电饭煲、洗碗机等。收购尚科宁家（中国）公司后，业务扩展到家居清洁小家电产品。

以上内容参考：百度百科-厨具品牌排行榜前十名的是苏泊尔SUPOR、爱仕达A

厨具、餐具、炊具有什么区别和联系

1. 厨具通常指的是在厨房中用于准备、处理和烹饪食物的工具和设备，如菜刀、砧板、炒锅、烤箱等。

2. 餐具是指在进餐时使用的器皿和工具，例如筷子、餐刀、餐叉、碗、盘子等。

3. 炊具则是指进行烹饪活动时使用的设备，包括炉灶、抽油烟机、烤架等。

4. 这三种器具在日常生活中紧密相关，都是餐饮活动不可或缺的部分。虽然它们的用途有所重叠，但在日常用语中，通常将它们统称为厨具。

5. 水杯可以被视为餐具的一部分，因为它在进餐时也可能会被使用，尤其是在饮水或服用汤品时。

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